Castraveti pentru iarna fara conservant

Castraveti pentru iarna

Gospodinele chibzuite isi vor prepara si in acest an muraturile in casa fara conservant. Astazi va propun o reteta simpla, dar foarte gustoasa de castraveti. Prepararea castravetilor pentru sezonul rece nu dureaza mult, este o reteta usoara care poate fi facuta cu succes si de catre cele care sunt la inceput de drum in bucatarie.


Pentru un borcan ai nevoie de  castraveti, de preferat micuti si proaspeti, ceapa si morcov taiate rondele, o bucatica mica de hrean, boabe de piper, mustar si o foaie de dafin, doua linguri de zahar, o lingurita de sare grunjoasa, otel cat sa acopere dunga de jos a borcanului, apa cat cuprinde.
Puneti castraveti in borcanele curate si uscate, adaugati otetul de 9 grade pana la dunga de jos a borcanului, apoi puneti rondelele de ceapa si morcov, boabele de piper, mustar, zaharul si sarea si completati cu apa rece. Capsati borcanele si agitatile putin sa se dizolve sarea si zaharul. Punei intro cratita un prosop, asezati borcanele, adaugati apa rece si le lasam sa fiarba pana cand castravetii isi schimba culoarea. Opriti focul si lasati borcanele sa se raceasca in apa in care au fiert. Dupa ce se racesc ii depozitati in camara.

Taci si inghite

Pentru ca s-a racorit un pic afara am decis sa fac ,, Taci si inghite'', un preparat delicios, nu prea prieten el cu silueta, dar din cand in cand merita sa facem o exceptie. Mamaliguta cu branza, carnati si oua la cuptor este un deliciu de secole. Pentru deliciosul preparat avem nevoie de:
-400 gr. malai
-1,5 l apa
-1 lingurita sare
-100 g unt
-200 g. branza
-200 g carnati de casa
-2 linguri lapte
-sare

Se face o mamaliguta mai moale. Se unge cu unt o forma rezistenta la foc. Se pune un strat subtire de mamaliga asezata usor si intinsa cu o lingura muiata in unt. Se pune un strat de branza de burduf sau telemea, dupa gust, si unt, un nou strat de mamaliga, un strat de carnati,de preferat de la garnita, daca sunt proaspeti trebuie prajiti inainte si taiati felii,  un nou strat de mamaliga si unt. Ultimul strat trebuie sa fie cel de mamaliga.  Se face cu lingura ,,cuiburile'' in care vor fi puse ouale cu un praf de sare si piper. Preparatul este gata cand oul este facut.